¿Cómo vemos la internacionalización de la Gastronomía Venezolana?

Hablando un poco sobre la internacionalización de la gastronomía venezolana puedo acotar que en estos últimos años es que ha comenzado a conocerse en el mundo, debido a los chef como son Sumito Estévez, Ángel Lozano, Dino, Víctor Moreno, Armando Scannone, Emma de Barboza, entre otros. Los medios de comunicaciones han tenido gran influencia sobre este tema, ya que ellos llevan la información al mundo; ellos lo hacen a través de programas de televisión, de radio, vía internet y libros.

Hace como dos meses y medio, en un canal de televisión internacional estaban transmitiendo por un mes un programa dedicado a la gastronomía venezolana, donde realizaron cachapas, arepas, pabellón, parrilla con yuca frita, hallaca, asado negro, patacón pisao, tequeños, buñuelos de yuca, bollo pelón y otra diversidad de comida que en este momento no se me vienen a la mente. Ese día que ví el programa que estaba pasando nuestra gastronomía me quedé sorprendida al ver que un canal de otro país dedicara todo un programa durante un mes a Venezuela. En ese momento recordé lo cuan maravilloso que es nuestro país.

Voy a contarles algunas de mis experiencias en el ámbito de la comida venezolana en el momento de viajar:

Me encontraba en el norte de España específicamente en Santander donde mi madrina me llevó para un restaurant, no muy fino llamado ‘‘EL VENEZOLANO’’, el cual fue construido y ha sido administrado por una familia española que hace como 30 años se vinieron a Venezuela para tener un bienestar social y económico; a mediado del 2001 esta familia se regresó a su país de origen y emprendieron este restaurant que ha tenido mucho éxito. Aquí podemos encontrar los deliciosos tequeños, nuestro plato emblema, el pabellón criollo, además podemos degustar de las delicadas empanadas de queso, pabellón, carne mechada, pollo mechado, cazón y otras. También nos hace recordar a nuestro país al servirnos nuestra arepita, bien sea, asada o frita con diferentes rellenos. En navidad, la señora dueña del negocio nos sorprende con nuestro plato navideño en donde encontramos una suculenta hallaca, el pernil jugoso y no podrían faltar la ensalada de gallina y el pan de jamón que a todos nos encanta. Las bebidas no las podemos dejar por fuera, nos ofrece EL VENEZOLANO, nada más y nada menos que nuestro refresco frescolita, la maltín polar, la cerveza polar y como si fuera poco el queridísimo ron venezolano. Ni hablar de la variedad de los postres, los dueños nos deleitan con la torta de jojoto, la torta de pan, el dulce de lechoza, el dulce de cabello de ángel, el dulce de higos, el arroz con coco, el arroz con leche, el quesillo de auyama, que tal como si estuviésemos en nuestra querida Venezuela, pero en realidad estamos en España.

Me siento orgullosa de decir que en el pueblo de Ribera Brava que se localiza en la Isla de Madeira, Portugal, encontramos una bodega totalmente venezolana, donde hacen unas excelentes empanadas y arepas asadas o fritas, además podemos comprar desde harina pan, plátano, chocolates savoy, refresco frescolita, maltín polar, cerveza polar, toddy, dulcitos criollos como bocadillos de plátano, de guayaba, conservitas de coco, entre otras cosas típicas de Venezuela. Para aclarar lo que dije anteriormente, ‘‘me siento orgullosa…’’, es porque mi mamá era de la maravillosa Isla de Madeira, saliéndome un poco del tema los que tengan oportunidad de viajar no duden de ir para esta Isla.

Para finalizar el tema yo creo que los chef venezolanos tienen mucho potencial para seguir desarrollando nuestra gastronomía venezolana. Ellos y nosotros, los nuevos cocineros venezolanos, tenemos como objetivo llevar la comida venezolana a todo el mundo como lo hicieron los italianos, portugueses, españoles, chinos, japoneses y árabes. Así cuando viajemos para cualquier lugar del mundo y nos provoque nuestra deliciosa comida podremos decir vamos al restaurant venezolano de Plaza Mayor, de Nápoles, de Oporto, de Buenos Aires, de Santiago de Chile, de Frankfurt, entre otras ciudades del mundo. Imagínense las personas no nos conocerán solamente por el petróleo, ni las mujeres bellas sino por la nuestra gastronomía venezolana.